Bạn đang tìm kiếm một phiên bản bánh Trung thu lành mạnh hơn? Hãy cùng chúng mình khám phá cách làm bánh Trung thu nhân yến mạch – một biến tấu tuyệt vời từ món bánh truyền thống! Trong bài viết này, MangPEbochang sẽ hướng dẫn bạn chi tiết từng bước để tạo ra những chiếc bánh Trung thu nướng thơm ngon, ít calo, phù hợp cho những ai đang muốn giữ dáng.
Danh sách nguyên liệu làm bánh trung thu yến mạch
Bạn có tò mò, nguyên liệu làm nên một chiếc bánh trung thu yến mạch có gì khác biệt với cách làm bánh trung thu khác không? Cùng chúng mình tìm hiểu nhé!
Nguyên liệu phần vỏ bánh:
- 120g bột yến mạch
- 80g nước đường
- 15g dầu ăn
- ½ lòng đỏ trứng gà
- 5g bơ lạt
- ⅛ thìa cà phê ngũ vị hương
- 25g bột mì đa dụng
Nguyên liệu làm nhân bánh:
- 20g hạt óc chó
- 15g hạt bí tách vỏ
- 50g mứt hạt sen
- 40g hạt điều
- 20g lạp xưởng
- 20g mè/ vừng rang
- 6 – 8 lá chanh tươi
- ¼ thìa cà phê ngũ vị hương
- 1 thìa cà phê dầu mè
- 2 thìa cà phê dầu ăn
- 2 thìa cà phê rượu mai quế lộ
- 30 – 40ml nước
- 30 – 40g bột bánh dẻo
Thành phần hỗn hợp quét mặt bánh
- ½ lòng đỏ trứng
- 1 thìa sữa tươi không đường
- ½ thìa cà phê dầu mè
Cách làm bánh trung thu nướng yến mạch đơn giản và ít calo
Bánh trung thu nhân yến mạch là phiên bản healthy hơn của món bánh truyền thống. Loại bánh nướng trung thu này đặc biệt phù hợp cho những người muốn thưởng thức hương vị Tết Trung thu mà vẫn muốn giữ vóc dáng. Còn chần chừ gì mà không cùng MangPEbochang khám phá cách làm bánh trung thu nướng nhân yến mạch ít calo mà vẫn siêu ngon sau.
1. Làm nhân bánh trung thu yến mạch
Nhân bánh là phần quan trọng quyết định đến hương vị của bánh trung thu. Trong cách làm bánh trung thu yến mạch này, bạn có thể sử dụng kết hợp nhiều loại hạt dinh dưỡng mà mình yêu thích trong cùng một chiếc bánh.
Bước 1: Băm nhỏ các loại hạt óc chó, hạt bí và hạt điều. Dùng dao thái lạp xưởng và lá chanh thành từng miếng nhỏ. Sau đó rang mè/vừng đến khi hạt chuyển vàng và có mùi thơm.
Bước 2: Đổ lẫn và trộn đều tất cả các nguyên liệu trên vào với nhau. Thêm vào đó ¼ thìa cà phê ngũ vị hương, 1 thìa cà phê dầu ăn và rượu mai quế lộ. Trong khi trộn, ta cần thêm nước vào từ từ để hỗn hợp đủ ẩm.
Bước 3: Cho một thìa canh bột bánh dẻo vào hỗn hợp nhân. Sau đó đảo đều liên tục đến khi hỗn hợp kết dính, dẻo và có thể nặn thành viên.
2. Làm vỏ bánh
Vỏ bánh yến mạch là điểm đặc biệt trong cách làm bánh trung thu này, mang lại hương vị thơm ngon và giá trị dinh dưỡng cao. Để có lớp vỏ bánh chất lượng, ta cần:
- Chuẩn bị một chiếc bát to, cho vào nước đường, dầu ăn, ½ lòng đỏ trứng và bơ lạt. Trộn đều và tiếp tục cho thêm ⅛ thìa cà phê ngũ vị hương.
- Cuối cùng cho từ từ bột yến mạch đã chuẩn bị vào hỗn hợp trên và đảo đều. Đến khi bột mềm, ta cần bọc màng bọc thực phẩm và để bột bánh nghỉ 30 phút đến 1 tiếng.
- Hết thời gian ủ, ta sẽ thêm vào 4g bột mì đa dụng vào và đảo đều để bột bánh không bị nhão, dễ tạo hình hơn.
3. Tạo hình và mang bánh đi nướng
Bước 1: Chia nhân bánh thành viên 60g, vỏ bánh thành viên 40g. Cán vỏ bánh, đặt nhân vào giữa và bọc kín.
Bước 2: Áo một lớp bột mì lên khuôn bánh trung thu 100g, sau đó đặt bánh đã nặn vào bên trong. Dùng tay nén chặt bánh, giữ một lúc để bánh có hoa văn rõ nét, chi tiết.
Bước 3: Làm nóng lò ở nhiệt độ 170 độ C trong vòng 10 phút trước khi đưa bánh vào nướng. Trong lúc này, ta sẽ trộn đều hỗn hợp ½ lòng đỏ trắng trứng, 1 thìa sữa tươi không đường, 1 thìa cà phê dầu mè rồi phết lên mặt bánh.
Bước 4: Cho bánh vào lò và nướng lần 1 trong vòng 8 – 12 phút đến khi bánh chuyển màu đục. Lấy bánh ra và tiếp tục quét lên bề mặt bánh với hỗn hợp trên lần thứ 2
Bước 5: Nướng bánh lần 2 trong vòng 7 phút dưới nhiệt độ 160 độ C. Sau khi bánh chín cho ra ngoài, để nguội và đóng gói để bảo quản.
Với cách làm bánh trung thu nướng nhân yến mạch này, bạn sẽ có những chiếc bánh thơm ngon, bổ dưỡng mà vẫn giữ được vóc dáng. Hãy thử ngay để tận hưởng hương vị Tết Trung thu theo cách healthy hơn nhé!
